- por Eduardo Souza
A estrutura espiralada propicia a criação de diversos microclimas em um espaço pequeno, possibilitando o cultivo de espécies com necessidades diversas de luz, água e nutrientes. No topo, há maior exposição ao sol, ao mesmo tempo que o substrato torna-se mais seco, já que é drenado para as partes mais baixas. Quanto mais inferior, mais úmida a terra torna-se. Além disso, há partes mais sombreadas e outras mais expostas ao sol.
Para sua construção, é interessante ter um espaço plano, ensolarado e facilmente acessível, de preferência próximo de onde são preparadas as refeições. As paredes podem ser construídas com uma infinidade de materiais, podendo-se usar a criatividade e os recursos disponíveis. Pedras, tijolos, troncos, bambus, ou até mesmo telhas ou garrafas podem funcionar. É importante que o raio da espiral não seja tão grande, para que seja possível alcançar facilmente todas as suas partes. Por isso, reserve um espaço entre 1,00 m a 1,60m, e pelo menos, cerca de 60 cm em volta dela para circulação.
1. SOL PLENO E SOLO SECO
Alho
Pimentas
Boldo
Alecrim
Sálvia
Manjericão
Cebolinha
2. MEIA SOMBRA E SOLO POUCO ÚMIDO
Capim Limão
Manjerona
Camomila
Losna
3. MEIA SOMBRA E SOLO ÚMIDO
Gengibre
Coentro
Melissa
Poejo
Hortelã
E, como a permacultura aconselha, é importante que se observe e avalie-se o comportamento de cada espécie e da relação de cada uma delas entre si. Ou seja, aplicar um dos doze princípios da permacultura, que é o de Observar e interagir: "Ao tomarmos um tempo para envolver-nos com a natureza, podemos projetar soluções que se adequem à nossa situação particular." - David Holmgren